La ricetta per preparare la pasta con il prosciutto crudo e il pesto di zucchine, un abbinamento fantastico.
Essendo il pesto bello saporito, per la preparazione del piatto vi raccomando di scegliere un prosciutto crudo dolce, tipo quello di parma altrimenti rischiate che il piatto venga troppo salato e sarebbe un vero peccato.Ingredienti per 4 persone:320 gr di pasta200 gr di prosciutto crudo250 gr di zucchine10 gr di pinoli10 gr di mandorle pelate25 gr di grana grattugiato2 spicchi di aglio30 ml di olio evo2 pizzichi di salebasilico mentaCome fare la pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine:
Iniziate con il preparare il pesto di zucchine…spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un po di parte centrale se dovesse avere dei seminiTagliare le zucchine a pezzetti e metterle in un mixer insieme ai pinoli, le mandorle,il grana grattugiato, uno spicchio d’aglio, il sale e le erbe frullare il tutto aggiungendo man mano l’olio a filo.Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio e aggiungete il prosciutto crudo tagliato a straccettiSpegnere la fiamma dopo un minuto quindi aggiungere la pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata e ricoprite con il pesto di zucchineFate saltare la Pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine in padella con un paio di minuti.Servire con una spolverata di pepe e grana sui piatti e buon appetito