Carpaccio estivo particolareIngredienti:320 gr. di fettine di manzo tagliate per carpaccio40 gr. di stracchino40 gr. di parmigianorucola 1 limone100 gr. di yogurt magro2 cucchiaini senape fortesale e pepePreparazione:Stendere le fette di carne su un piatto da portata e irrorarle col succo del limone. Far macerare per 15 minuti. Poi distribuire su tutta la carne il parmigiano a scaglie, lo stracchino a pezzetti e la rucola spezzettata. Mescolare lo yogurt con la senape, sale e pepe e versare sulla carne. Tenere in frigo per mezz'ora prima di servire. Si può sostituire lo stracchino col Philadelphia o simile. Note: Il carpaccio di manzo o vitello può essere sostituito benissimo dalla bresaola.
Carpaccio estivo particolare
Carpaccio estivo particolareIngredienti:320 gr. di fettine di manzo tagliate per carpaccio40 gr. di stracchino40 gr. di parmigianorucola 1 limone100 gr. di yogurt magro2 cucchiaini senape fortesale e pepePreparazione:Stendere le fette di carne su un piatto da portata e irrorarle col succo del limone. Far macerare per 15 minuti. Poi distribuire su tutta la carne il parmigiano a scaglie, lo stracchino a pezzetti e la rucola spezzettata. Mescolare lo yogurt con la senape, sale e pepe e versare sulla carne. Tenere in frigo per mezz'ora prima di servire. Si può sostituire lo stracchino col Philadelphia o simile. Note: Il carpaccio di manzo o vitello può essere sostituito benissimo dalla bresaola.