La focaccia di patate alla barese Ingredienti:1kg. di farina1/2 kg. di patate1e 1/2 di lievito di birra in cubettiolio extra vergine di olivapomodori S.Marzanosale origanoProcedimento:Lessate le patate con tutta la buccia; sbucciatele e schiacciatele su un tavoliere.Versateci sopra la farina, un cucchiaio di sale e il lievito che avrete fatto sciogliere in un pò di acqua tiepida.impastate il tutto fino ad ottenere una pasta abbastanza elastica. Stendetela in un tegame ben oliato e conditela in superfice con pomodori tagliati a pezzetti, sale olio extravergine e origano.Lasciate lievitare un'oretta in un posto caldo e non ventilato e cuocete in forno, che origano, sale, avrete già portato a 220°, per circa una mezz'ora.
FOCACCIA DI PATATE ALLA BARESE
La focaccia di patate alla barese Ingredienti:1kg. di farina1/2 kg. di patate1e 1/2 di lievito di birra in cubettiolio extra vergine di olivapomodori S.Marzanosale origanoProcedimento:Lessate le patate con tutta la buccia; sbucciatele e schiacciatele su un tavoliere.Versateci sopra la farina, un cucchiaio di sale e il lievito che avrete fatto sciogliere in un pò di acqua tiepida.impastate il tutto fino ad ottenere una pasta abbastanza elastica. Stendetela in un tegame ben oliato e conditela in superfice con pomodori tagliati a pezzetti, sale olio extravergine e origano.Lasciate lievitare un'oretta in un posto caldo e non ventilato e cuocete in forno, che origano, sale, avrete già portato a 220°, per circa una mezz'ora.