FRITTELLE SALATE ALLA RICOTTA
Ingredienti per 4 persone125 g di ricotta 1 uovo 50 g di parmigiano 125 g di farina ½ mazzo di basilico Sale Pangrattato qbProcedimentoFrullare nel mixer la ricotta, la farina, il parmigiano, il basilico e l’uovo. Aggiustare di sale. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere un po’ di pangrattato. Formare quindi delle piccole polpette, infarinarle e cuocerle in padella con l’olio. Appena pronte, mettere le frittelle salate sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e poi servirle.