SPAGHETTI CON FAVE E ACCIUGHE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE300 g di spaghetti120 g di fave2 cipollottiOlio7-8 filetti di acciuga2 spicchi di aglioBasilico qbParmigiano qbSalePROCEDIMENTOLessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Sbollentare le fave e, una volta pronte, sgusciarle. Affettare i cipollotti e rosolarli in padella con l’olio e l’aglio leggermente schiacciato. Unire i filetti di acciuga e lasciare che si sciolgano nel soffritto. Infine, aggiungere qualche foglia di basilico, le fave e un po’ di acqua di cottura della pasta, quanto basta per rendere il condimento più cremoso. Scolare la pasta e ripassarla in padella con il sugo.Completare con pepe e parmigiano, prima di servire.