Ingredienti:6 zucchine1 bicchiere di latte interosalefoglie di basilico o di menta Procedimento:Spuntare e sciacquare le zucchine, quindi tagliarle a dadini. Raccogliete le zucchine in una casseruola e coprire a filo con dell'acqua; aggiungere sale a sufficienza.Bollire il tutto per circa 15 minuti o fino a quando saranno ben cotte.Riducete la minestra a crema con l'ausilio di un frullatore ad immersione.Una volta frullato il tutto, aggiungere un bicchiere di latte e regolare di nuovo di sale.Riponete la crema in frigorifero, questa infatti va servita fredda di frigorifero.Decorare ciascun piatto da portata con qualche foglia di basilico o di menta.
Crema di zucchine
Ingredienti:6 zucchine1 bicchiere di latte interosalefoglie di basilico o di menta Procedimento:Spuntare e sciacquare le zucchine, quindi tagliarle a dadini. Raccogliete le zucchine in una casseruola e coprire a filo con dell'acqua; aggiungere sale a sufficienza.Bollire il tutto per circa 15 minuti o fino a quando saranno ben cotte.Riducete la minestra a crema con l'ausilio di un frullatore ad immersione.Una volta frullato il tutto, aggiungere un bicchiere di latte e regolare di nuovo di sale.Riponete la crema in frigorifero, questa infatti va servita fredda di frigorifero.Decorare ciascun piatto da portata con qualche foglia di basilico o di menta.