200 g di conchiglioni o qualsiasi pasta corta/lunga
150 g di ricotta fresca
20 foglie di basilico (circa eh, non facciamo i fiscali....)
15 mandorle tostate (circa...)
un cucchiaio di parmigiano grattugiato (io preferisco non usarlo)
sale, pepe nero
Preparazione:
Cuocete la pasta mentre preparate il condimento, che consiste nel setacciare la ricotta in una ciotola o lavoratela energicamente con una forchetta, in modo da ottenere una crema morbida e omogenea, poi lavoratela ancora aggiungendo un po' di acqua di cottura, un pizzico di sale, il basilico lavato, asciugato e tagliuzzato, poi aggiungete le scaglie di mandarle (io preferisco la granella), il parmigiano, e una spolverata di pepe nero. Quando la pasta sarà cotta unite il condimento e servite con una spolverata di granella di mandorle...
BuOnA dOmEnIcA
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