i piatti regionali sono la vera ricchezza italiana. la storia modifica il piatto stesso perché molti cibi non si trovano più. e questo è ovvio ma la base rimane.primo esempio d'intelligenza culinaria italiana:mischiare elementi fortemente grassi con verdure fortemente amare.speck e radicchio. con pasta corta.semblice e di effetto.quando si unisce lo spech che è grasso con il radicchio di modifica il risultato gustativo. il radicchio non è più così amaro e lo speck nonè più così grasso.la pasta unita a questo condimento cambia colore.piatto del nord italia, sì, ma non è detto che non si possa apprezzare anche a roma!anch eperché lo speck costa molto meno del prosciutto o della pancetta o del guanciale.........altro piatto nordico:gnocchi, con panna, funghi, gorgonzola, speck e radicchio. piatto regionale altamente calorico ma di sicuro effetto gustativo. indicato nelle serate molto fredde. mettere anche parmigiano e tartufi se avete.
i piatti regionali
i piatti regionali sono la vera ricchezza italiana. la storia modifica il piatto stesso perché molti cibi non si trovano più. e questo è ovvio ma la base rimane.primo esempio d'intelligenza culinaria italiana:mischiare elementi fortemente grassi con verdure fortemente amare.speck e radicchio. con pasta corta.semblice e di effetto.quando si unisce lo spech che è grasso con il radicchio di modifica il risultato gustativo. il radicchio non è più così amaro e lo speck nonè più così grasso.la pasta unita a questo condimento cambia colore.piatto del nord italia, sì, ma non è detto che non si possa apprezzare anche a roma!anch eperché lo speck costa molto meno del prosciutto o della pancetta o del guanciale.........altro piatto nordico:gnocchi, con panna, funghi, gorgonzola, speck e radicchio. piatto regionale altamente calorico ma di sicuro effetto gustativo. indicato nelle serate molto fredde. mettere anche parmigiano e tartufi se avete.