Mio babbo (che ha 85 anni suonati, due infarti alle spalle e una carriera da impiegato) un paio di giorni fa è andato a trovare un suo amico contadino.Avevano appena raccolto le cipolle e siccome ora è un lavoro che si fa a macchina, qualcosa nel campo rimane sempre. Per cui, verso le sedici, nel pieno del caldo di Nerone, mio babbo si è messo a spigolare (cioè a raccogliere quello che altrimenti finirebbe sotto all'aratro) ed ha portato a casa cinque cassette e un bidone di cipolla!Come ho già scritto nel commento in un altro blog, se lo avessi fatto io, mi sarebbe venuto un duplice infarto e mi avrebbero sepolto con l'aratro assieme alle cipolle!Va beh... ora di cipolle ne ho da vendere (si fa per dire) e proverò a congelarle già pulite, come ha spiegato Felix nel suo blog.E sempre per colpa sua, mi sono ricordata del "friggione", un piatto tipico bolognese a base di cipolle.Sinceramente l'avevo solo mangiato e mai preparato... ma volevate che prima o poi non mi ci cimentassi?Allora, intanto un po' di storia (così rendo il mio blog un po' più erudito), perchè il friggione non è una banale cipolla cotta stufata.Si tratta di uno storico piatto bolognese che risale al 1886 la cui ricetta è stata addirittura depositata dall'Accademia Italiana della Cucina presso la Camera di Commercio di Bologna per una piena tutela delle proprie radici storiche e culturali.F R I G G I O N EIngredienti: 4 kg di cipolle bianche300 g di pelati 1 cucchiaino di sale grosso 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di struttoProcedimento:- pelare e lavare le cipolle (io ne ho preparate SOLO tre chili... non ne potevo più, anche in previsione del passaggio successivo...)
GIUSTO PER COMMUOVERVI UN PO'....
Mio babbo (che ha 85 anni suonati, due infarti alle spalle e una carriera da impiegato) un paio di giorni fa è andato a trovare un suo amico contadino.Avevano appena raccolto le cipolle e siccome ora è un lavoro che si fa a macchina, qualcosa nel campo rimane sempre. Per cui, verso le sedici, nel pieno del caldo di Nerone, mio babbo si è messo a spigolare (cioè a raccogliere quello che altrimenti finirebbe sotto all'aratro) ed ha portato a casa cinque cassette e un bidone di cipolla!Come ho già scritto nel commento in un altro blog, se lo avessi fatto io, mi sarebbe venuto un duplice infarto e mi avrebbero sepolto con l'aratro assieme alle cipolle!Va beh... ora di cipolle ne ho da vendere (si fa per dire) e proverò a congelarle già pulite, come ha spiegato Felix nel suo blog.E sempre per colpa sua, mi sono ricordata del "friggione", un piatto tipico bolognese a base di cipolle.Sinceramente l'avevo solo mangiato e mai preparato... ma volevate che prima o poi non mi ci cimentassi?Allora, intanto un po' di storia (così rendo il mio blog un po' più erudito), perchè il friggione non è una banale cipolla cotta stufata.Si tratta di uno storico piatto bolognese che risale al 1886 la cui ricetta è stata addirittura depositata dall'Accademia Italiana della Cucina presso la Camera di Commercio di Bologna per una piena tutela delle proprie radici storiche e culturali.F R I G G I O N EIngredienti: 4 kg di cipolle bianche300 g di pelati 1 cucchiaino di sale grosso 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di struttoProcedimento:- pelare e lavare le cipolle (io ne ho preparate SOLO tre chili... non ne potevo più, anche in previsione del passaggio successivo...)