GOLOSITA' DI STAGIONE: C & C

Se in estate mi dedico a conserve e marmellate, pensate che in questa stagione me ne stia con le mani in mano? Tzè! Allora vuol dire che non mi conoscete ancora abbastanza...Dunque: siamo in piena stagione di castagne & cachi.Se siete andati a raccogliere castagne in montagna, ne avrete anche troppe... e non si conservano poi per molto, Per cui le soluzioni sono:- mangiarne tutti i giorni, finchè non vi escono dalle orecchie (e dal giro vita....):- metterle in freezer (e poi cuocerle direttamente da congelate);- farne marmellate.Secondo voi, io, cosa faccio? Ma tutte e tre le cose, ovviamente!!!Stasera, ad esempio ho fatto la marmellata. Eccovi la mia ricetta:MARMELLATA DI CASTAGNEIngredienti:- castagne lessate pulite da buccia e pellicina- stessa quantità di zucchero- 1 bicchiere pieno d'acqua ogni mezzo chilo di zucchero- vanillinaProcedimento:-  mettere a bollire l'acqua con lo zucchero e la vanillina;- aggiungere le castagne passate allo schiacciapatate (se restano grumi, passare con il minipimer ad immersione... anzi, farlo comunque, perchè deve essere una crema);- far bollire per qualche minuto, facendo attenzione perchè essendo densa, schizza;- mettere nei vasetti, chiudere e lasciar rafreddare sotto le coperte. Per quanto riguarda i cachi, idem: se anche ne avete solo un albero, non saprete che farne.Per cui, eccovi una sfiziosa ricetta che piacerà anche a chi non ama i cachi.SEMIFREDDO DI CACHIIngredienti:- 1 kg di cachi- 400 gr di zucchero- ½ litro di panna- un limoneProcedimento:- togliere la pelle e passare la polpa da un colino, schiacciandola con un cucchiaio (o frullare, che si fa prima);- aggiungere il succo del limone, lo zucchero e mischiare bene;- montare la panna ed unirla delicatamente;- mettere in formine singole o in uno stampo rettangolare da plumcake e sistemare in freezer.Al momento di servire, lasciarlo un po' nel frigorifero, scaldare appena a bagnomaria o velocemente su una fiamma per riuscire a sformare il semifreddo e rovesciarlo sul piatto di portata. Da quello rettangolare, tagliare delle fette.Le immagini sono prese dal web perchè non mi funziona il bluetoothProvate, poi mi direte. Notte nottina. Cra cra cra.