La Locanda

Uova Piccanti Farcite

INGREDIENTI

• 6 uova
• 120 gr. di formaggio cremoso (tipo philadelphia)
• 1 scalogno
• 1 chucchiaio di capperi sott'aceto
• 2 rametti di prezzemolo
• 2 peperoncini
• sale e pepe q.b.

Mettere le uova in una pentola e copritele con acqua fredda, salate e pepate leggermente, portate a bollore, poi dal momento che bolle fate cuocere per 8 minuti.

Scolate le uova e fatele raffreddare sotto l'acqua corrente.

Sbucciate lo scalogno, lavate il prezzemolo, poi tritateli insieme molto finemente insieme a un piccolo pezzetto di peperoncino.

Sgusciate le uova, tagliatele a metà e asportate i tuorli.

Schiacciate i tuorli in una ciotola, aggiungetevi il trito di capperi e peperoncino e quello di scalogno e prezzemolo.

Unitevi il formaggio cremoso e mescolate accuratamente gli ingredienti fino ad ottenere un composto uniforme.

Disponetelo in una tasca da pasticciere con bocchetta smerlata e decorate l'interno del bianco delle uova che avevate messo da parte.

Decorate con il peperoncino rimasto tagliato a fettine, aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo e servite a tavola.

CURIOSITA'

Lo scalogno è un parente stretto della cipolla, tanto da essere considerato il suo sostituto nelle ricette pià raffinate. Infatti lo scalogno non è molto diffuso e viene proposto nella cucina più attenta ai gusti delicati. Ha un sapore più deciso della cipolla, ma meno intenso dell'aglio e può essere una buona base per un soffritto con un sapore meno convenzionale.