Ingredienti per 4 persone:1kg di Pescatrice o coda di rospomezza cipolla10 pomodorini2 CarciofiPaprikaUn bicchiere di vino Bianco (Prosecco)Farina - saleTagliare la Pescatrice in tranci ed infarinarli, soffriggere mezza cipolla in una padella ed arrosolare la Pescatrice, innaffaiare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere i pomodorini ed i carciofi tagliati a spicchi, salare ed un pizzico di Paprika. Coprire e far cuocere per una ventina di minuti.Servire caldo con crostini di pane casereccio.P.S. La coda di rospo è un pesce molto gustoso ed adatto anche ai bambini perchè ha solo una spina centrale ed è facile da pulire.
Scaloppine di Pescatrice
Ingredienti per 4 persone:1kg di Pescatrice o coda di rospomezza cipolla10 pomodorini2 CarciofiPaprikaUn bicchiere di vino Bianco (Prosecco)Farina - saleTagliare la Pescatrice in tranci ed infarinarli, soffriggere mezza cipolla in una padella ed arrosolare la Pescatrice, innaffaiare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere i pomodorini ed i carciofi tagliati a spicchi, salare ed un pizzico di Paprika. Coprire e far cuocere per una ventina di minuti.Servire caldo con crostini di pane casereccio.P.S. La coda di rospo è un pesce molto gustoso ed adatto anche ai bambini perchè ha solo una spina centrale ed è facile da pulire.