Ingredienti x 4 ps.- 2 carote affettate- 2 cipolle affettate- 2 lattughe- 400g di piselli- 400g di ricotta- 80g di burro- 4 uova- 4 formaggi teneri (meglio se freschi)- 1/2 litro d'acquaEsecuzione:Lavate ed affettate le verdure.Friggetele nel burro fino a quando non diventano dorate. Aggiungete l'acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete le uova ad una ad una in modo che restino sane. Tagliate la ricotta in 4 pezzi ed aggiuntetela alla zuppa, ed infine i formaggi.Cuocete per 5 minuti. Servite calda.Questa ricetta è di origine maltese, probabilmente così chiamato perchè si poteva realizzare con poco denaro. Molto sostanzioso questo piatto, facile e gustoso è adatto per le giornate fredde d'inverno.
Zuppa della Vedova
Ingredienti x 4 ps.- 2 carote affettate- 2 cipolle affettate- 2 lattughe- 400g di piselli- 400g di ricotta- 80g di burro- 4 uova- 4 formaggi teneri (meglio se freschi)- 1/2 litro d'acquaEsecuzione:Lavate ed affettate le verdure.Friggetele nel burro fino a quando non diventano dorate. Aggiungete l'acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete le uova ad una ad una in modo che restino sane. Tagliate la ricotta in 4 pezzi ed aggiuntetela alla zuppa, ed infine i formaggi.Cuocete per 5 minuti. Servite calda.Questa ricetta è di origine maltese, probabilmente così chiamato perchè si poteva realizzare con poco denaro. Molto sostanzioso questo piatto, facile e gustoso è adatto per le giornate fredde d'inverno.