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Creato da: overquaranta il 16/03/2006
Cucina casalinga veloce

 

 
« Spaghetti alle vongoleRiso,patate e cozze »

Orecchiette alle cime di rapa

Post n°2 pubblicato il 16 Marzo 2006 da overquaranta

Orecchiette alle cime di rapa
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di orecchiette fresche, 600 gr. di cime di rapa, 3 o 4 acciughe sotto sale,
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio,
1 peperoncino piccante, sale.

Mondate le cime di rapa e lavatele piu' volte in acqua corrente.
Raschiate le acciughe, sciacquatele rapidamente
quindi asciugatele e dividetele a filetti.
Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e non appena raggiunge l'ebollizione,
salatela e buttatevi le cime di rapa tagliate a pezzetti.
Dopo cinque minuti, versate nella pentola anche le orecchiette e terminate la cottura.
Intanto, scaldate l'olio in una padella ampia e fatevi rosolare lo spicchio d'aglio,
tagliato a fettine e il peperoncino.
Quando l'aglio e' imbiondito, ritirate la padella dal fuoco e aggiungete le acciughe
al soffritto schiacciandole con la forchetta.
Quando la pasta e le verdure sono cotte ma ancora un po' al dente,
scolatele, versatele nella padella con il soffritto e fatele saltare
per qualche minuto nel condimento prima di servirle ben calde.

 
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Commenti al Post:
mario_settantotto
mario_settantotto il 16/03/06 alle 11:40 via WEB
Sia benedetto il momento nel quale hai deciso di aprire questo blog! :-D Adoro cucinare e (putroppo) mangiare quello che cucino abbinato ad un buon vino rigorosamente italiano! Anche se ora sono a dieta (devo perdere qualche chiletto) non perdo occasione per preparare qualche buon manicaretto x parenti ed amici! Aspetto i tuoi consigli! Grazie e buona giornata! ZioMario
(Rispondi)
 
 
overquaranta
overquaranta il 16/03/06 alle 12:46 via WEB
Grazie zio Mario per il tuo messaggio;spero che qualche mia ricetta potrà esserti utile.Anche io sono a dieta e quindi non posso abusare troppo della buona tavola e del buon vino,però.....bisogna ogni tanto lasciarsi andare ai piaceri della gola.Ciao
(Rispondi)
 
camilla732
camilla732 il 16/03/06 alle 11:45 via WEB
Ma che bello! ci provo e ti faccio sapere se ci son riuscita a cucinarle...Camilla
(Rispondi)
 
 
overquaranta
overquaranta il 16/03/06 alle 12:47 via WEB
Fammi sapere;generalmente è un piatto molto apprezzato qui in Puglia.Ciao
(Rispondi)
 
strasfavato
strasfavato il 16/03/06 alle 11:50 via WEB
Da single e appassionato di cucina ti ringrazio e continua a scrivere ricete: Ok? Uno smach alla prox!
(Rispondi)
 
 
overquaranta
overquaranta il 16/03/06 alle 12:48 via WEB
Grazie a te.Anche io sono single,purtroppo,o per fortuna;chi lo sa.....ciao
(Rispondi)
 
francie609
francie609 il 16/03/06 alle 11:56 via WEB
ke buoneeeeeeee!!!!!! Ti ho linkato... Kosì magari imparo qualkosa della kucina pugliese... e QUALKUNO APPREZZERA' SIKURAMENTE... ehehehehheh!!!! Ciauz e benvenuto!!!||| Francie
(Rispondi)
 
 
overquaranta
overquaranta il 16/03/06 alle 12:49 via WEB
Grazie mille ,Francie.Spero di non deludere la tua curiosità sulla cucina pugliese e di essere all'altezza della situazione.Ciaooooo
(Rispondi)
 
lottergs
lottergs il 24/03/09 alle 13:56 via WEB
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(Rispondi)
 
chiaracarboni90
chiaracarboni90 il 10/10/11 alle 11:36 via WEB
Adoro le orecchiette cime di rapa, quando vado in puglia non perdo mai l'occasione di mangiarle!
(Rispondi)
 
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