Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine medie 300 gr. di manzo tritato 1 uovo medio cipolla, sedano, carota parmigiano grattugiato prezzemolo, noce moscata burro, sale e pepe Procedimento: Svuotare internamente le zucchine, in una padella mettete a friggere un trito di cipolla, sedano e carota con una noce di burro. Aggiungete il trito di manzo, salate e lasciate cuocere per 15 minuti. Lasciate raffreddare ed unite l'uovo, il parmigiano grattugiato,il prezzemolo, la noce moscata, sale e pepe, amalgamate tutto.Riempite le zucchine con l'impasto e posizionatele in una pirofila con una noce di burro e lasciate cuocere per circa 40 minuti in forno caldo a 180°C ed il nostro piatto è pronto da servire. E’ ottimo sia caldo che freddo.
ZUCCHINE RIPIENE
Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine medie 300 gr. di manzo tritato 1 uovo medio cipolla, sedano, carota parmigiano grattugiato prezzemolo, noce moscata burro, sale e pepe Procedimento: Svuotare internamente le zucchine, in una padella mettete a friggere un trito di cipolla, sedano e carota con una noce di burro. Aggiungete il trito di manzo, salate e lasciate cuocere per 15 minuti. Lasciate raffreddare ed unite l'uovo, il parmigiano grattugiato,il prezzemolo, la noce moscata, sale e pepe, amalgamate tutto.Riempite le zucchine con l'impasto e posizionatele in una pirofila con una noce di burro e lasciate cuocere per circa 40 minuti in forno caldo a 180°C ed il nostro piatto è pronto da servire. E’ ottimo sia caldo che freddo.