INGREDIENTI: 3 uova300 gr di zucchero90 gr olio di semi1 bustina di lievito3 carote grandi (circa 300 gr) PROCEDIMENTO:Pelate le carote e grattugiatele finemente, mettetele da parte. Sbattete le uova e lo zucchero con una frusta sino ad ottenere una spuma soffice, aggiungete l’olio di semi e la farina con il lievito utilizzando un setaccio, mescolando il tutto continuamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto non resta che unire all’impasto le carote, mescolate bene e versate in una teglia di diametro 22-24 cm imburrata o rivestita di carta forno.Mettete in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti, controllate la cottura con uno stuzzicadenti.Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.Servite a fette decorando il piatto con riccioli di carota e scaglie di cioccolata.
TORTA DI CAROTE
INGREDIENTI: 3 uova300 gr di zucchero90 gr olio di semi1 bustina di lievito3 carote grandi (circa 300 gr) PROCEDIMENTO:Pelate le carote e grattugiatele finemente, mettetele da parte. Sbattete le uova e lo zucchero con una frusta sino ad ottenere una spuma soffice, aggiungete l’olio di semi e la farina con il lievito utilizzando un setaccio, mescolando il tutto continuamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto non resta che unire all’impasto le carote, mescolate bene e versate in una teglia di diametro 22-24 cm imburrata o rivestita di carta forno.Mettete in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti, controllate la cottura con uno stuzzicadenti.Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.Servite a fette decorando il piatto con riccioli di carota e scaglie di cioccolata.