Ingredienti: Dosi per 4 persone 600 gr. di polpa di manzo 300 gr. di carote 300 gr. di patate 2 bicchieri di brodo vegetale caldo 1 bicchiere di vino bianco 2 gambi di sedano 1 cipolla bianca 40 gr. di burro 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva timo maggiorana sale q.b. pepe q.b. Preparazione Tagliate la polpa di a pezzi e passatela velocemente nella farina.Mettete il burro in una pentola a pressione con l'olio extravergine di oliva e fate scaldare.Unite i bocconcini e fateli rosolare bene da tutte le parti.Mettete il sale ed il pepe secondo il vostro gusto.Mescolate bene e versate il vino.Lasciate sfumare e aggiungete il brodo, chiudete la pentola e al fischio abbassate la fiamma e calcolate 15 minuti di cottura.Intanto preparate le verdure.Pelate e tagliate la cipolla e poi le patate a cubetti.Pulite e lavate il sedano e le carote e tagliateli a pezzi.Trascorsi i 15 minuti aprite la pentola, dopo averla sfiatata, aggiungi le verdure e le erbe aromatiche.Richiudete la pentola, alzate la fiamma e quando fischia lasciate cuocere per altri 15 minuti.Servite i bocconcini ben caldi insieme alle verdure. Una porzione equivale a circa 410 Kcal.
Bocconcini di vitello con verdure
Ingredienti: Dosi per 4 persone 600 gr. di polpa di manzo 300 gr. di carote 300 gr. di patate 2 bicchieri di brodo vegetale caldo 1 bicchiere di vino bianco 2 gambi di sedano 1 cipolla bianca 40 gr. di burro 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva timo maggiorana sale q.b. pepe q.b. Preparazione Tagliate la polpa di a pezzi e passatela velocemente nella farina.Mettete il burro in una pentola a pressione con l'olio extravergine di oliva e fate scaldare.Unite i bocconcini e fateli rosolare bene da tutte le parti.Mettete il sale ed il pepe secondo il vostro gusto.Mescolate bene e versate il vino.Lasciate sfumare e aggiungete il brodo, chiudete la pentola e al fischio abbassate la fiamma e calcolate 15 minuti di cottura.Intanto preparate le verdure.Pelate e tagliate la cipolla e poi le patate a cubetti.Pulite e lavate il sedano e le carote e tagliateli a pezzi.Trascorsi i 15 minuti aprite la pentola, dopo averla sfiatata, aggiungi le verdure e le erbe aromatiche.Richiudete la pentola, alzate la fiamma e quando fischia lasciate cuocere per altri 15 minuti.Servite i bocconcini ben caldi insieme alle verdure. Una porzione equivale a circa 410 Kcal.