Della serie: cosa fare se dopo mesi passati a sospirare una vacanza, ti ritrovi finalmente a Roma e per colmo della sfiga ti prendi l'influenza?
The puntarelle step by step...
Trovate qualcuno che vada al mercato rionale (e già questo è poesia) e vi compri due o tre bei cespi di catalogna spigata, meglio nota come "Punatarelle".
Togliete le foglie esterne, staccate le spighette e lavatele benin benino sotto l'acqua corrente.
A questo punto tagliate ogni puntarella a listarelle e mettetele in una bacinella con acqua e ghiaccio finchè non si saranno arricciate.
Preparate il condimento stemperando dei filetti di acciuga con dell'olio, un po' di aceto balsamico e dell'aglio. Aggiustare di sale condire.......
.... se si resiste, sarebbe cosa saggia lasciar riposare il tutto per un'oretta.
