No, gli esteri non sono coloro che vivono oltre confine...Nel post 56 s'era parlato di acidi (quelle sostanze che se fossero auto avrebbero tutte una targa con su scritto --> -COOH)Nel post scorso n.80 s'è parlato di alcoli (quelli la cui targa finirebbe con --> -OH)Ebbene, un estere è il prodotto del matrimonio tra un acido e un alcol (lo scrivo senza la doppia "o"), più o meno come un sale è l'unione tra un acido inorganico e un idrossido; questa unione avviene per eliminazione di una molecola d'acqua.Potremmo quasi dire che l'esterificazione è la salificazione di un alcol per mezzo di un acido.Chiamiamo R- tutta la parte di molecola dell'acido che non sia -COOHChiamiamo R'- tutta la parte di molecola dell'alcol che non sia -OHAllora un acido sarà R-COOH, un alcol sarà R'-OH e facciamo avvenire la seguente reazione: R-COOH + R'-OH --> R-COO-R' + H2OQuello che si è formato, R-CO-OR' è un estere!Naturalmente per far avvenire la reazione dobbiamo mettere in atto una procedura idonea al caso, per esempio con un catalizzatore acido (H+ sopra la freccia), giusta temperatura e tempo di reazione e tener presente che la reazione stessa è sempre di equilibrio, cioè la freccia non va esclusivamente verso destra ma a seconda delle condizioni di lavoro anche verso sinistra, creandosi un equilibrio fra reagenti e prodotti.Prendiamo per esempio due sostanze da tutti conosciute, l'acido acetico e l'alcol etilico, le cui formule ormai sono note:- acido acetico CH3-COOH- alcol etilico CH3-CH2-OHEcco la reazione, messa senza il complesso meccanismo, proprio terra-terra:CH3-COOH + HO-CH2-CH3 <--> CH3-COO-CH2-CH3 + H2OAcido ed alcol si sono abbracciati ciascuno con la proprio parte "sensibile" (rispettivamente il carbossile e l'ossidrile), alla fine si è eliminata una molecola d'acqua (OH dall'acido + H dall'alcol = H2O) e si è formata una nuova sostanza di nome... acetato di etile! Anche nel nome il processo ricorda la salificazione.
... e gli esteri!
No, gli esteri non sono coloro che vivono oltre confine...Nel post 56 s'era parlato di acidi (quelle sostanze che se fossero auto avrebbero tutte una targa con su scritto --> -COOH)Nel post scorso n.80 s'è parlato di alcoli (quelli la cui targa finirebbe con --> -OH)Ebbene, un estere è il prodotto del matrimonio tra un acido e un alcol (lo scrivo senza la doppia "o"), più o meno come un sale è l'unione tra un acido inorganico e un idrossido; questa unione avviene per eliminazione di una molecola d'acqua.Potremmo quasi dire che l'esterificazione è la salificazione di un alcol per mezzo di un acido.Chiamiamo R- tutta la parte di molecola dell'acido che non sia -COOHChiamiamo R'- tutta la parte di molecola dell'alcol che non sia -OHAllora un acido sarà R-COOH, un alcol sarà R'-OH e facciamo avvenire la seguente reazione: R-COOH + R'-OH --> R-COO-R' + H2OQuello che si è formato, R-CO-OR' è un estere!Naturalmente per far avvenire la reazione dobbiamo mettere in atto una procedura idonea al caso, per esempio con un catalizzatore acido (H+ sopra la freccia), giusta temperatura e tempo di reazione e tener presente che la reazione stessa è sempre di equilibrio, cioè la freccia non va esclusivamente verso destra ma a seconda delle condizioni di lavoro anche verso sinistra, creandosi un equilibrio fra reagenti e prodotti.Prendiamo per esempio due sostanze da tutti conosciute, l'acido acetico e l'alcol etilico, le cui formule ormai sono note:- acido acetico CH3-COOH- alcol etilico CH3-CH2-OHEcco la reazione, messa senza il complesso meccanismo, proprio terra-terra:CH3-COOH + HO-CH2-CH3 <--> CH3-COO-CH2-CH3 + H2OAcido ed alcol si sono abbracciati ciascuno con la proprio parte "sensibile" (rispettivamente il carbossile e l'ossidrile), alla fine si è eliminata una molecola d'acqua (OH dall'acido + H dall'alcol = H2O) e si è formata una nuova sostanza di nome... acetato di etile! Anche nel nome il processo ricorda la salificazione.