SALTIMBOCCA ALLA ROMANAINGREDIENTI4fettine di vitello,50g di burro,4fettine di prosciutto,farina bianca,mezzo bicchier di vino bianco secco,olio,sale,pepe.PREPARAZIONEBattere leggermente le fettine di carne con il batticarne e mettere su ciascuna mezza fettina di prosciutto e una foglia di salvia.Saltare,pepate e arrotolate le fettine fissando con uno stuzzicadenti,infarinate leggermente gli involtini.Scaldare 40g di burroe due cucchiai di olio in un tegame,fatevi rosolare gli involtini,bagnateli poi con il vino e lasciateli evaporare in parte,portate a termine la cottura con del brodo vegetale,a fuoco lentomescolando spesso.A fine cottura sgocciolate i saltimbocca su un piatto caldo, incorporate al sugo il rimanente burro crudo,versatelo sulla carne e servite.
Post N° 16
SALTIMBOCCA ALLA ROMANAINGREDIENTI4fettine di vitello,50g di burro,4fettine di prosciutto,farina bianca,mezzo bicchier di vino bianco secco,olio,sale,pepe.PREPARAZIONEBattere leggermente le fettine di carne con il batticarne e mettere su ciascuna mezza fettina di prosciutto e una foglia di salvia.Saltare,pepate e arrotolate le fettine fissando con uno stuzzicadenti,infarinate leggermente gli involtini.Scaldare 40g di burroe due cucchiai di olio in un tegame,fatevi rosolare gli involtini,bagnateli poi con il vino e lasciateli evaporare in parte,portate a termine la cottura con del brodo vegetale,a fuoco lentomescolando spesso.A fine cottura sgocciolate i saltimbocca su un piatto caldo, incorporate al sugo il rimanente burro crudo,versatelo sulla carne e servite.