Frittelle di carnevale (fatte da mia madre)500 g. polenta cotta ancora calda
220 g. farina di riso 75 g. uvetta 40 g. burro 150 g. zucchero 2 cucchiai zucchero a velo, pių un altro po per coprire le frittelle dopo la cottura 3 uova olio per friggere Mettere a bagno l' uvetta.Preparare la polenta, quando č cotta aggiungere il burro, lo zucchero normale e a velo, l' uvetta e per ultime le uova.Unire la farina di riso: l' impasto deve risultare morbido ma non troppo liquido, eventualmente aggiustare la consistenza aggiungendo altra farina.Friggere in abbondante olio bollente e coprire con lo zucchero a velo.
