LE VERDURE di Teresa Ramaioli
iltuonoilgrillo il 04/06/15 alle 17:15 via WEBLE VERDURE--Nota alla cucina egizia, greca ed etrusca, la verdura fu molto impiegata nella gastronomia romana. I primi cristiani consumavano abbondante verdure, ma nel Medioevo divennero un cibo destinato a poveri e contadini. Le verdure si riaffacciarono alle mense signorili nel Rinascimento, quando nei sontuosi banchetti i loro sapori rustici venivano accostati a contrasto con quelli speziati e agrodolci. Il ‘600, riscoprì le verdure come alimenti necessari alla salute dell’uomo. Nelle serre di Versailles, accanto ai bellissimi fiori , si coltivava ogni sorta di verdura. Fu in questo periodo che alle spezie esotiche, tanto di moda nella cucina rinascimentale, si andarono a sostituire le erbe aromatiche coltivate nell’orto insieme alle verdure. Ciao Teresa Ramaioli