CIOCCOLATINI di Teresa Ramaioli
iltuonoilgrillo il 13/02/16 alle 15:55 via WEBCIOCCOLATINI--L'origine delle praline risale al 1671 e l'aneddoto che le riguarda è assai divertente. Il duca francese Plessis-Praslin era seduto a tavola e stava attendendo il dolce, quando nelle cucine ducali successe il finimondo: un maldestro aiutante di cucina era scivolato e aveva fatto cadere in terra un piatto di mandorle. Mentre il capocuoco rincorreva il garzone per sgridarlo, sarebbe inciampato a sua volta, rovesciando sulle mandorle una casseruola di zucchero caramellato. A questo punto il cuoco, terrorizzato avrebbe cercato di raccogliere l'impasto e di modellarlo prima di servirlo in tavola. Il duca,, una volta assaggiato quest’insolito dolce, ne sarebbe rimasto così colpito, da decidere di assegnargli il proprio nome: "Prasline". Attualmente con praline si indica un’intera classe di dolcetti di cioccolato ripieni con creme, sciroppi, liquori o frutta candita. Buon San Valentino a tutti gli amici del blog Teresa Ramaioli