Rotolini di verza con filettino di orata e pesto di prezzemolo e basilico in guazzetto

Adesso riprendete la ricetta precedente e dimenticate per un attimo, la frittura e la panatura. Fate i rotolini semplicemente con verza appena scottata, un filettino di orata ed il pesto di prezzemolo e basilico. In una pentola fate imbiondire del porro, aggiungete dei pomodorini e gli involtini. Sfumate con del vino bianco, aggiungete una manciata di pisellini primavera (precedentemente lessati e raffreddati con acqua e ghiaccio) salate e pepate. Fate tirare il guazzetto, girando gli involtini in modo da cuocerli appena da tutti i lati, dopo di che impiattate come nella foto….. Bene la saga del rotolino è terminata...E DIRE CHE IN FRIGO NON C’ERA NIENTE !!! Alla prossima