IngredientiPer 4 persone12 fiori di zucchine200 g di ricotta fresca di capra1 spicchio di aglio tritato1 rametto di prezzemolo tritato2 uova1 cucchiaio di parmigiano1 pizzico di noce moscatasale q.b.pane grattatoolio di oliva per friggereProcedimentoTogliere il pistillo dei fiori facendo attenzione a non rovinarli. Versare in una ciotola la ricotta, il trito di aglio e il prezzemolo, un tuorlo d’uovo, la noce moscata, il sale e amalgamare bene il tutto. Introdurre il composto nei fiori, passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Quindi friggerli in abbondante olio di oliva molto caldo.