Non voglio inimicarmi i vegani e i vegetariani, ma mi sento di dire: "state attenti!"Lo stesso dicasi per le persone anziane che tendono a diminuire fin quasi ad eliminare l'assunzione di proteine. È PERICOLOSO per la SALUTE! Esiste una cosiddetta "quota di logorio" cioè un consumo quotidiano di 30 gr di aminoacidi essenziali per far crescere i capelli, le unghie, il muco....NB se non introduco proteine con l’alimentazione, il corpo le prende dai muscoli!!protidi = proteine —> 1gr x kg corporeo (se peso 60kg, = 60gr di proteine ) al giorno🔵 CARNE : proteine➖ferro➖Vit. B1,B2,B12,niacina ➖potassio➖fosforo🔹 cavallo = ✅ferro altamente biodisponibile ✅basso contenuto di grassi🔹 fegato = Vit. A➖ac.folico➖Vit. B2🔹 maiale = zinco ‼️insaccati ricchi di sodio e nitrati‼️ 🔹 manzo = ferro➖zinco ‼️tumore al colon e malattie cardiache‼️🔹 pollame = zinco 🔵 CEREALI: carboidrati➖proteineparte esterna (= crusca) Vit. B➖fibre➖proteineparte interna Vit. E➖ferro🔹 avena = ac.linoleico ✅abbassa il colesterolo nel sangue ✅fa bene al microbiota🔹 mais = ferro ❗️non c'è niacina‼️attenti a pellagra‼️ ✅senza glutine 🔹 miglio = ferro ➖poco glutine🔹 segale = Vit. E➖Vit. B🔹 riso integrale = Vit. B1➖niacina ➖potassio➖fosforo ➖amido🔺 pane = amido➖proteine➖fibre ➖Vit.B➖ferro➖calcio🔺 pasta = carboidrati complessi ➖proteine🔺 pizza = carboidrati complessi ➖proteine 🔺 polenta = amido ➖ferro ✅senza glutine🔵 CROSTACEI: Vit. B12➖niacina ➖selenio➖iodio➖zinco🔹 calamari = Vit. E➖Vit. B6🔹 cozze = Vit. B12➖Vit. B2➖Vit. E➖ac.folico ➖ferro🔹 gamberi = acido folico🔹 granchi = Vit. B2➖ac.pantotenico➖potassio🔹 ostriche = Vit. B➖Vit. E ➖ferro🔹 seppie = Vit. B6 ➖ferro🔹 vongole = potassio➖ferro 🔵 LATTICINI 🔹 formaggio = proteine➖Vit. B12 ➖calcio. ❗️attenti ai grassi saturi❗️🔹 latte intero = proteine➖Vit. B➖Vit. A ➖calcio➖fosforo➖iodio➖zinco🔹 yogurt = proteine➖Vit. A ➖calcio➖fosforo ✅acidità favorisce salute microbiota 🔵 LEGUMI: proteine➖carboidrati ➖Vit. B ➖fibre➖minerali ✅contiene pochi grassi!🔹 ceci = Vit. A,B,C,E,K ➖calcio➖ferro➖magnesio➖potassio➖zinco🔹 fagioli = ferro➖potassio➖fosforo ➖Vit. B🔹 lenticchie = ferro➖selenio➖zinco➖fosforo ➖Vit. B1,B6➖ac.folico🔹 soia = potassio➖fosforo➖ferro ➖ac.folico➖Vit. E➖Vit. B1,B6 🔵 PESCE: proteine➖Vit. B12➖Vit. A➖Vit. D ➖ferro➖iodio➖zinco🔹 azzurro = Vit. B2➖Vit. D ➖calcio➖grassi omega3 ✅ac.grassi essenziali!!🔹 grasso = omega3🔹 olio di pesce = Vit. A➖Vit.D 🔵 UOVA: proteine➖Vit. B1,B2,B12 ➖lecitina
PROTEINE ... anche loro sono necessarie!
Non voglio inimicarmi i vegani e i vegetariani, ma mi sento di dire: "state attenti!"Lo stesso dicasi per le persone anziane che tendono a diminuire fin quasi ad eliminare l'assunzione di proteine. È PERICOLOSO per la SALUTE! Esiste una cosiddetta "quota di logorio" cioè un consumo quotidiano di 30 gr di aminoacidi essenziali per far crescere i capelli, le unghie, il muco....NB se non introduco proteine con l’alimentazione, il corpo le prende dai muscoli!!protidi = proteine —> 1gr x kg corporeo (se peso 60kg, = 60gr di proteine ) al giorno🔵 CARNE : proteine➖ferro➖Vit. B1,B2,B12,niacina ➖potassio➖fosforo🔹 cavallo = ✅ferro altamente biodisponibile ✅basso contenuto di grassi🔹 fegato = Vit. A➖ac.folico➖Vit. B2🔹 maiale = zinco ‼️insaccati ricchi di sodio e nitrati‼️ 🔹 manzo = ferro➖zinco ‼️tumore al colon e malattie cardiache‼️🔹 pollame = zinco 🔵 CEREALI: carboidrati➖proteineparte esterna (= crusca) Vit. B➖fibre➖proteineparte interna Vit. E➖ferro🔹 avena = ac.linoleico ✅abbassa il colesterolo nel sangue ✅fa bene al microbiota🔹 mais = ferro ❗️non c'è niacina‼️attenti a pellagra‼️ ✅senza glutine 🔹 miglio = ferro ➖poco glutine🔹 segale = Vit. E➖Vit. B🔹 riso integrale = Vit. B1➖niacina ➖potassio➖fosforo ➖amido🔺 pane = amido➖proteine➖fibre ➖Vit.B➖ferro➖calcio🔺 pasta = carboidrati complessi ➖proteine🔺 pizza = carboidrati complessi ➖proteine 🔺 polenta = amido ➖ferro ✅senza glutine🔵 CROSTACEI: Vit. B12➖niacina ➖selenio➖iodio➖zinco🔹 calamari = Vit. E➖Vit. B6🔹 cozze = Vit. B12➖Vit. B2➖Vit. E➖ac.folico ➖ferro🔹 gamberi = acido folico🔹 granchi = Vit. B2➖ac.pantotenico➖potassio🔹 ostriche = Vit. B➖Vit. E ➖ferro🔹 seppie = Vit. B6 ➖ferro🔹 vongole = potassio➖ferro 🔵 LATTICINI 🔹 formaggio = proteine➖Vit. B12 ➖calcio. ❗️attenti ai grassi saturi❗️🔹 latte intero = proteine➖Vit. B➖Vit. A ➖calcio➖fosforo➖iodio➖zinco🔹 yogurt = proteine➖Vit. A ➖calcio➖fosforo ✅acidità favorisce salute microbiota 🔵 LEGUMI: proteine➖carboidrati ➖Vit. B ➖fibre➖minerali ✅contiene pochi grassi!🔹 ceci = Vit. A,B,C,E,K ➖calcio➖ferro➖magnesio➖potassio➖zinco🔹 fagioli = ferro➖potassio➖fosforo ➖Vit. B🔹 lenticchie = ferro➖selenio➖zinco➖fosforo ➖Vit. B1,B6➖ac.folico🔹 soia = potassio➖fosforo➖ferro ➖ac.folico➖Vit. E➖Vit. B1,B6 🔵 PESCE: proteine➖Vit. B12➖Vit. A➖Vit. D ➖ferro➖iodio➖zinco🔹 azzurro = Vit. B2➖Vit. D ➖calcio➖grassi omega3 ✅ac.grassi essenziali!!🔹 grasso = omega3🔹 olio di pesce = Vit. A➖Vit.D 🔵 UOVA: proteine➖Vit. B1,B2,B12 ➖lecitina