Portata:
Dolce/dessertTempo: 85 minutiDifficolta': FacileCalorie: 235Cottura: Forno Tradizionale Fonte: Sale&pepe Ingredienti: 300 g di zucca10 g di zenzero fresco una stecca di vaniglia3 uova 100 g di zucchero di canna50 g di farina 50 g di burromezza bustina di lievito in polvere per i dolci30 g di zenzero candito 20 g di scorza d'arancia candita20 g di cedro canditoburro e farina per lo stampozucchero a velo Preparazione: 1) Sbucciate la zucca e riducetela a dadini; eliminate la scorza dello zenzero e tagliatelo a fettine sottili. Cuocete entrambi per 20 minuti in una pentola con acqua bollente profumata con la stecca di vaniglia, scolateli, eliminate la vaniglia, fate raffreddare, quindi passate zucca e zenzero al passaverdura.2) Sbattete con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungete la farina, il lievito, il burro morbido e mescolate bene. 3) Unite il passato di zucca e zenzero, gli albumi montati a neve ferma e i canditi tagliati a dadini (tenete da parte un po' di zenzero per decorare) e amalgamate bene il tutto. 4) Versate il composto in una teglia rettangolare leggermente imburrata e infarinata e cuocete il dolce nel forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare, tagliatelo a quadrotti e completate con lo zucchero a velo e lo zenzero candito.