Portata: Dolce/dessert Tempo: 40 minuti Difficolta': Facile Cottura: Forno Tradizionale Fonte: Cucina ModernaIngredienti:2 albumi60 gr. burro1/2 cucchiaino cannella60 gr. farina4 meringhe3 dl panna da montare60 gr. zucchero a velo Preparazione:Per questa ricetta occorrono 8 "coupelles", cestinetti di pasta leggera e friabile che potete acquistare in pasticceria o preparare come spiegato qui di seguito. Mescolate in una ciotola 2 albumi con 60 g di zucchero a velo, unite 60 g di burro fuso freddo, 60 g di farina e amalgamate bene fino a ottenere una pastella densa; imburrate una placca da forno, distribuitevi la pastella a cucchiaiate distanti una dall'altra e allargatela con un cucchiaio in modo da ottenere dei dischi sottili. Cuocete in forno a 220? per 5-6 minuti. Appena la pasta si sara rappresa e i bordi saranno appena dorati, sollevate i dischi con una spatola e fateli aderire al fondo di una ciotolina, in modo da ottenere deicestinetti. Montate 3 dl di panna fresca, mescolatevi mezzo cucchiaino di cannella in polvere e 4 meringhette sbriciolate e farcite le coupelles. Guarnite con altri pezzetti di meringa e servite.