Portata: Secondo Tempo: 8 minuti Cottura: Forno Tradizionale Fonte: Donna ModernaIngredienti:4 filetti di trota salmonata da porzione,6 fette di pancarre o pane casereccio,un ciuffo di basilico,6 cucchiai d'olio extravergine d'olivasalepepeinsalata o patate prezzemolate per accompagnarePreparazione:Elimina la crosta dal pane e poi frulla la mollica con le foglie di basilico. Aggiungi l'olio e mescola (ci vuole 1 minuto). Scotta i filetti di trota da entrambi i lati in una padella antiaderente unta con un filo d'olio (impieghi 1 minuto in tutto). Disponi i filetti sulla placca rivestita di carta forno, con la pelle rivolta verso il basso. Regola di sale e di pepe (1 minuto). Cospargi i filetti col composto e schiaccialo; mettili in forno a 200? per 5 minuti. Accompagna con insalata o patate.