Portata: Dolce/dessert Tempo: 45 minuti Difficolta': Facile Cottura: Forno Tradizionale Fonte: Donna ModernaIngredienti:260 g di farina150 g di burro150 g di zucchero3 tuorli60 g di pistacchi sgusciati0,5 dl di liquore al caffe1 cucchiaio di cacao amaro1 cucchiaio abbondante di caffe in polvere1 cucchiaio abbondante di caffe solubile1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci1 cucchiaino di cannella in polvere5-6 bacche di cardamomosalePreparazione: Passa al mixer i pistacchi in modo da tritarli finemente; setaccia la farina con il lievito, la cannella, i pistacchi e un pizzico di sale, unisci lo zucchero, il cacao, il caffe macinato e quello solubile. Mescola bene il composto e aggiungi i tuorli, il burro leggermente ammorbidito a pezzetti e il liquore quindi lavora velocemente il tutto per ottenere un impasto omogeneo, con questo forma dei rotolini del diametro di circa 3 cm, avvolgili separatamente con della pellicola da cucina e mettili in frigorifero per almeno un'ora. Taglia i rotolini a fette di circa 1,5 cm e pratica al centro di ognuno una leggera incisione fatta con la parte non tagliente del coltello in modo da ottenere la forma di un chicco di caffe. Sistema tutti i dolcetti su una teglia rivestita con carta da forno. Accendi il forno a 180? e quando e arrivato a temperatura inforna i biscottini e cuocili per circa 15 minuti. Sfornali e lasciali raffreddare completamente nella teglia prima di spostarli su un piatto da portata. A piacere puoi servire i biscottini accompagnati da un po' di panna montata fresca.