Portata: Dolce/dessert Tempo: 60 minuti Difficolta': Facile Calorie: 270 Cottura: Forno Tradizionale Fonte: In TavolaIngredienti:300 g di farina di castagne 30 g di pinoli30 g di uvetta3 cucchiai di olio extravergine di oliva15 g di zucchero1 bicchiere di vin santo1 rametto di rosmarinosalePreparazione:Lasciate l'uvetta a bagno nel vin santo per 1/2 ora. Nel frattempo, tritate gli aghi di rosmarino tenendone da parte circa la meta.Mescolate la farina di castagne, lo zucchero e un pizzico di sale, poi lavorate gli ingredienti aggiungendo tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto piuttosto denso.Ungete con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva una tortiera larga e bassa e versatevi l'impasto, che non deve avere uno spessore superiore ai 3 cm; condite con l'olio rimasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.Cospargete il castagnaccio con l'uvetta scolata e strizzata, il rosmarino, sia tritato che intero, e i pinoli; rimettete in forno per altri 15 minuti, fino a quando la superficie avra un colore scuro. Non vi preoccupate se si screpola.Sfornate il castagnaccio, fatelo intiepidire e servitelo guarnito con aghi di rosmarino fresco; ottimo anche freddo.