Ingredienti: 1 barattolo di fagioli borlotti (230-240 g peso sgocciolato) 1 barattolo di pomodori pelati (400 g) 250 g di tagliatelle fresche all'uovo 1/2 cipolla dorata 1 spicchio d'aglio 60 g di pancetta 20 g di burro 1,5 dl di brodo di carne sale e pepe 2-3 rametti di rosmarino Preparazione: Spunta la cipolla, spellala e sciacquala, disponila sul tagliere con la pancetta e e tritala finemente con il coltello. Trasfersci il battuto in una pentola e soffriggilo a fiamma bassa, finché sarà leggermente dorato. Aggiungi i pomodori pelati spezzettati, mescola, copri e cuoci per circa 10 minuti. Aggiungi 1 dl di brodo e 2/3 dei fagioli borlotti , mescola e prosegui la cottura, per 5-6 minuti. Passa al mixer i fagioli rimasti con le foglie di rosmarino, lo spicchio d'aglio spellato e 1/2 dl di brodo, fino a ottenere una crema. Sala e pepa, uniscila al sugo e cuoci per 5 minuti. Intanto, porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala, tuffa le tagliatelle e cuocile molto al dente. Scolale, tenendo da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Versale nella pentola con l'acqua di cottura e cuoci per qualche istante, finché il sugo si sarà addensato. Servi in tavola. (www.donnamoderna.com)