Ingredienti: 4 filetti di petto di pollo interi, 1/2 cespo di scarola scottata in padella, 1/2 cespo di scarola fresca, 100 g di fontina, 6 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, 1 mazzetto di timo, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale,pepe. Preparazione:Taglia su un tagliere la fontina a dadini sottili e mescolala con la scarola già spadellata e fredda. Incidi i filetti di pollo, con un coltello piccolo e molto affilato, in modo da creare delle tasche, senza bucarle. Farcisci le tasche con il composto di scarola e fontina, poi richiudile bene con degli stuzzicadenti. Scalda l'olio e cuoci le tasche per 5 minuti, condisci con sale, pepe, timo e sfuma col vino. Servile calde con la scarola fresca.(www.donnamoderna.com)