Preparazione: Prendete 2 fette di panecarré rotondo e tostatele in forno caldo a 250° per 2-3 minuti. Sbucciate un pezzetto di cipolla, affettatelo al velo e fatelo appassire per una decina di minuti in un cucchiaino di olio e 3 cucchiai di acqua. Quando la cipolla sarà diventata trasparente, salate, pepate e aromatizzate con una grattata di noce moscata. Unite una fetta di prosciutto corto tagliato a listarelle e un uovo di piccole dimensioni che avrete prima sbattuto in una ciotola con 2 cucchiai di latte. Mescolate finché il composto si addensa, ma non indurisce. Distribuite il composto sui crostoni e coprite con del Gruyere grattugiato. Passate un minuto sotto il grill caldo e servite. (www.donnamoderna.com)