Ingredienti per 4 persone:500 gr. maiale macinato500 gr. pomodoro perino1 uovo1 lime1 mazzetto prezzemolo1/2 cipollaolio d'oliva vitaminizzato q.n.cumino q.b.sale q.b.Preparazione:Impasta in una ciotola la carne trita con la cipolla sbucciata e tritata finemente, una presa di sale, l'uovo e un cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate piuttosto grossolanamente. Forma delle polpettine.Scalda 4-5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una grossa padella antiaderente, trasferisci le polpettine e cuocile su fiamma medio bassa per circa 5 minuti scuotendo la padella di tanto in tanto. Scolale dal fondo di cottura e lasciale raffreddare su carta da cucina.Scotta i pomodori in acqua in ebollizione per circa 1 minuto, scolali, pelali, privali dei semi e trita finemente la polpa.Condisci con una presa di sale, 4 cucchiai d'olio, il cumino, il succo e la scorza grattugiata di mezzo lime e servi le polpettine con questa salsa.(www.salepepe.it)