INGREDIENTI:400 gr. strozzapreti200 gr. zucchine con fiore80 gr. pistacchi pelatimentagrana grattugiatolimone alloroolio extraverginesalePREPARAZIONE: Per fare la pasta e zucchine, affettate le zucchine con il loro fiore, stendetele su un placca unta di olio e infornatele a 200 °C per 20′, quindi tritatele grossolanamente e mescolatele con i pistacchi già frullati con g 60 d'olio, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale: otterrete un pesto verde al quale vanno incorporati g 25 di grana. Lessate la pasta (strozzapreti) in abbondante acqua bollente salata e aromatizzata con un pezzetto di buccia di limone e una foglia di alloro; scolatela al dente e conditela con il pesto allungato con un mestolino di acqua bollente della pasta. Servite con menta fresca.(www.lacucinaitaliana.it)