psicoALCHIMIE

posso offrirvi del croccante?

sono una pratica e mi piace dimostrare il mio affetto in modo tangibile 
solo che voi siete sparsi per il mondo ed io non posso beccarvi facilmente 
allora vorrà dire che vi offro uno dei pochi dolci che so fare,
ma che soprattutto amo fare
il croccante, mandorle e zucchero oppure nocciole e zucchero
a seconda della vostra scuola di pensiero
con le mandorle per chi è più raffinato ed ama i sapori delicati,
con le nocciole per chi è buongustaio della vita ed adora le cose saporite 

il croccante per me non è un dolce ma una filosofia 
l'ideale è quando riesco a farlo con i prodotti della mia terra, 
come la ceramica ha tre ingredienti: semi zucchero e fuoco 
come la ceramica si gioca nella sapienza dei tempi e dei gesti, 
non puoi permetterti di abbandonarlo, 
non puoi distrarti e soprattutto devi tenere a freno l'ansia
nel momento di stallo, quando le mandorle rischiano di bruciarsi
mentre lo zucchero ancora non si fonde a dovere, 
poi va steso-decorato-tagliato e poggiato dentro un vassoio 
il vassoio dentro la carta trasparente , la carta dentro un fiocco di raso
ed un fiore o una candela o un pupazzetto perché gli occhi vogliono la loro parte

felicissima di condividerlo con voi...