Non per essere egoista, ma il blocco dei tir di questi giorni mi ha stimolato a consumare i prodotti del nostro territorio, quelli che arrivano la mattina presto da Caltabellotta o dai produttori delle nostre campagne. Tra i prodotti della nostra filiera corta, anzi cortissima, un posto speciale merita la ricotta di pecora. E' una vera risorsa per la nostra tavola di tutti i giorni. Anche solo e semplicemente spalmata sul pane, o dentro una schiaccata appane riscaldata in forno o nei dolci. Aggiunta a certe minestre, come a quella di piselli secchi o alla pasta con il finocchietto selvatico è una prelibatezza.Costa solo 6 euro al chilo e si trova un pò in tutti i piccoli negozi o nei panifici.