Niente minestre in estate? Chi l'ha detto? La minestra si può anche mangiare fredda o tiepida. Questa è la nostra sicilianissima minestra . Fate soffriggere mezza cipolla tritata, aggiungete i tenerumi ben lavati e fatti a pezzetti,patate a cubetti e un pò di salsa fresca di pomodoro per dare appena colore. Appena le patate sono cotte, spegnete la fiamma. Mettete un altro pentolino e fate cuocere 300 gr. di spaghetti spezzati. Con una schiumarola, non appena la pasta è cotta, scolatela dall'acqua e buttatela in un tegame, mescolando con il condimento già freddo di tenerumi. Grandiosa!