Freschissimo e poco costoso (come tutti i piatti dei ratory). Zucchine genovesi piccole tagliate a julienne, succo di limone. In frigo per non meno di due ore. Sgocciolatele poco prima di servirle. Irroratele del vostro olio di famiglia e spolverizzate con pepe nero e mentuccia. Ricetta della mia amica Antonietta.