Il più economico e delicato della famiglia del pesce azzurro. La spatola o pesce sciabola o come dir si voglia fa parte della nostra cucina quotidiana. La troviamo tutti i giorni sfilettata sul banco del pesce.Qui è arrotolata con un purè di patate condito con erbette fresche e vari aromi e passato in forno per pochi minuti.