Steven Reichlen è l'esperto di barbecue più famoso al mondo, grazie anche a una fortunata trasmissione televisiva in onda su Sky. Queste melenzane reticolate le ho viste fare a lui e le ho volute provare sul mio barbecue. Il mio principio è quello di una cucina quasi a costo zero e devo dire che in questo caso il mio mago non è Steven ma mio marito. Di una semplicità unica, le melenzane vanno tagliate spesse e incise con un coltellino a reticolato sotto e sopra, in modo che il calore del fuoco le cuocia ma le mantenga morbide. Appena pronte...vai con l'olio nuovo e l'intingolo di erbette fresche e aglio."Un si ponnu livari di mmucca!"