Minestra con i tenerumiDa mangiare quasi fredda, è un ottimo piatto estivo. Si prepara un soffritto di cipolla e olio extravergine. Si aggiungono le foglie più tenere della verdura, con poca acqua, sale e pepe, e dei pezzetti di patate.A piacere, aggiungere spaghetti spezzati e completarela cottura.