Creato da flaverd il 08/04/2010 |
ratòrysciacca
"L' Italia, senza la Sicilia, non lascia alcuna immagine nell' anima: qui è la chiave di tutto". Goethe
« E' nata la nostra Francesca! | Dicembre... » |
Sì, é la stagione buona per piatti genuini e semplici con prodotti del nostro territorio. Si mette nel forno la zucca gialla e si fa cuocere fin quando non è morbida. Quindi si passa con il passaverdure(scusate il gioco di parole!) e si unisce con la farina, il sale e qualche uovo. Non vi posso dare le dosi esatte perchè la quantità della farina dipende dalla quantità di acqua che la zucca ha mantenuto in cottura. Impastate e fate un budellino che taglierete in pezzetti, avendo cura di usare la farina abbondante sul tagliere e sul vassoio su cui mettete a riposare gli gnocchetti. Mettete a bollire dell'acqua leggermente salata e buttate gli gnocchetti. Appena salgono a galla, fateli impiattateli con broccoletto e con della borragine precedentemente bolliti e saltati in padella con uno spicchietto di aglio e il nostro olio di casa. |
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PERCHè RATòRY?
Ratorio è un termine dialettale da noi italianizzato. Indica oggetti o persone che, per essere antiquati o inutili, vanno collocati in soffitta. Facendo la dovuta autoironia, abbiamo scelto di definirci così (la y finale dà tono al termine stesso). Non ci rassegniamo, tuttavia, a rimanere relegati in soffitta, anzi... Questo blog ci da la possibilità di far conoscere la nostra cittadina, Sciacca (Ag), i suoi artisti, i suoi monumenti, la gastronomia,le tradizioni popolari, i pregi e i difetti di una collettività che sta irrimediabilmente perdendo la sua identità.Al recupero di tale identità e al suo mantenimento mi auguro che collaborino tutti i miei amici ratory di Sciacca!
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