Creato da flaverd il 08/04/2010 |
ratòrysciacca
"L' Italia, senza la Sicilia, non lascia alcuna immagine nell' anima: qui è la chiave di tutto". Goethe
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Tra le delizie dello street food siciliano troviamo anche ricette della tradizione contadina: piatti semplici e veloci da realizzare, ma che rimangono impressi per l'intensità dei sapori e dei profumi. "U pani cunzatu", il pane condito, è uno di questi. Uno snack da consumare caldo appena rientrati dal panificio o come appetizer a casa o in ufficio, in attesa della vera e propria pausa pranzo. Noi Ratory l'abbiamo provato sulla pasta da pizza, con l'aggiunta delle nostre acciughe sciacchitane e pezzetti di olive verdissime. Ma l'olio nuovo può trovare la sua consacrazione su una semplice fetta di pane. Il suo profumo e il suo inconfondibile sapore aprono le tavolate invernali e invitano a stare in compagnia! |
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PERCHè RATòRY?
Ratorio è un termine dialettale da noi italianizzato. Indica oggetti o persone che, per essere antiquati o inutili, vanno collocati in soffitta. Facendo la dovuta autoironia, abbiamo scelto di definirci così (la y finale dà tono al termine stesso). Non ci rassegniamo, tuttavia, a rimanere relegati in soffitta, anzi... Questo blog ci da la possibilità di far conoscere la nostra cittadina, Sciacca (Ag), i suoi artisti, i suoi monumenti, la gastronomia,le tradizioni popolari, i pregi e i difetti di una collettività che sta irrimediabilmente perdendo la sua identità.Al recupero di tale identità e al suo mantenimento mi auguro che collaborino tutti i miei amici ratory di Sciacca!
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