Creato da flaverd il 08/04/2010 |
ratòrysciacca
"L' Italia, senza la Sicilia, non lascia alcuna immagine nell' anima: qui è la chiave di tutto". Goethe
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Qualsiasi tipo di pesto fatto da noi in casa con le erbette fresche rigorosamente di stagione è un aiuto importante nei momenti di ospiti imprevisti, ma anche di pietanze da arricchire con un tocco di gusto particolare. Ecco allora in nostro aiuto questi cubetti che teniamo nel freezer di casa e che noi stessi abbiamo preparato giorni prima (o anche settimane prima), avendo avuto la pazienza di usare un piccolo imbuto e avere riempito un paio di quelle bustine che si usano per i cubetti di ghiaccio. Quando serve un tocco particolare alla nostra minestra, quando ci manca il condimento per gli spaghetti, quando dobbiamo insaporire la carne grigliata, stacchiamo uno o più cubetti dalla bustina e il gioco è fatto!
In tempo di crisi, lo stesso accorgimento va fatto con il brodo di pesce, di carne o vegetale rimasto in fondo alla pentola e con altri condimenti liquidi che possono essere riutilizzati al posto dei dadi per brodo che compriamo al supermercato.
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PERCHè RATòRY?
Ratorio è un termine dialettale da noi italianizzato. Indica oggetti o persone che, per essere antiquati o inutili, vanno collocati in soffitta. Facendo la dovuta autoironia, abbiamo scelto di definirci così (la y finale dà tono al termine stesso). Non ci rassegniamo, tuttavia, a rimanere relegati in soffitta, anzi... Questo blog ci da la possibilità di far conoscere la nostra cittadina, Sciacca (Ag), i suoi artisti, i suoi monumenti, la gastronomia,le tradizioni popolari, i pregi e i difetti di una collettività che sta irrimediabilmente perdendo la sua identità.Al recupero di tale identità e al suo mantenimento mi auguro che collaborino tutti i miei amici ratory di Sciacca!
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