Creato da flaverd il 08/04/2010 |
ratòrysciacca
"L' Italia, senza la Sicilia, non lascia alcuna immagine nell' anima: qui è la chiave di tutto". Goethe
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Steven Reichlen è l'esperto di barbecue più famoso al mondo, grazie anche a una fortunata trasmissione televisiva in onda su Sky. Queste melenzane reticolate le ho viste fare a lui e le ho volute provare sul mio barbecue. Il mio principio è quello di una cucina quasi a costo zero e devo dire che in questo caso il mio mago non è Steven ma mio marito. Di una semplicità unica, le melenzane vanno tagliate spesse e incise con un coltellino a reticolato sotto e sopra, in modo che il calore del fuoco le cuocia ma le mantenga morbide. Appena pronte...vai con l'olio nuovo e l'intingolo di erbette fresche e aglio."Un si ponnu livari di mmucca!"
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PERCHè RATòRY?
Ratorio è un termine dialettale da noi italianizzato. Indica oggetti o persone che, per essere antiquati o inutili, vanno collocati in soffitta. Facendo la dovuta autoironia, abbiamo scelto di definirci così (la y finale dà tono al termine stesso). Non ci rassegniamo, tuttavia, a rimanere relegati in soffitta, anzi... Questo blog ci da la possibilità di far conoscere la nostra cittadina, Sciacca (Ag), i suoi artisti, i suoi monumenti, la gastronomia,le tradizioni popolari, i pregi e i difetti di una collettività che sta irrimediabilmente perdendo la sua identità.Al recupero di tale identità e al suo mantenimento mi auguro che collaborino tutti i miei amici ratory di Sciacca!
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