Creato da flaverd il 08/04/2010 |
ratòrysciacca
"L' Italia, senza la Sicilia, non lascia alcuna immagine nell' anima: qui è la chiave di tutto". Goethe
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La Granita di Zio Aurelio
La migliore Cassata della Sicilia e quindi del mondo resta quella di Corrado Assenza. Non ci sono Cristi.
Ma un timido parimerito parziale, un secondo posto meritatissimo va allo Zio Aurelio di Sciacca.
Superati gli odori intensi delle acciughe in salagione, puntando il satellitare in direzione del porto, non lasciandosi distrarre dai banchi di cozze e sarde improvvisati al semafori, si arriva in un minuscolo locale.
Zio Aurelio e la moglie sorridono all’ingresso. La scelta non c’è: solo granita al limone, un limone verde menfitano che rende la granita acida e intensa.
Volendo (ma vi consiglio di non distrarvi dall’acido) potete ordinare un gelato di fragoline da sbattere su una brioche.
La Cattabriga manuale è sempre in funzione, la produzione dell’unico gusto è a ciclo continuo visto che “il ghiaccio non fa bene alla granita”!
La cognizione della perfezione e della setosità assoluta della granita riparte da Sciacca.
E pensare che quando Angelo, un amico chef saccense (sì, gli abitanti di Sciacca si chiamano così!!) mi aveva anticipato la meraviglia della granita di Aurelio non gli avevo creduto.
Bar Roma
Lungomare C. Colombo
Sciacca
tel. +39 0925 21929.
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PERCHè RATòRY?
Ratorio è un termine dialettale da noi italianizzato. Indica oggetti o persone che, per essere antiquati o inutili, vanno collocati in soffitta. Facendo la dovuta autoironia, abbiamo scelto di definirci così (la y finale dà tono al termine stesso). Non ci rassegniamo, tuttavia, a rimanere relegati in soffitta, anzi... Questo blog ci da la possibilità di far conoscere la nostra cittadina, Sciacca (Ag), i suoi artisti, i suoi monumenti, la gastronomia,le tradizioni popolari, i pregi e i difetti di una collettività che sta irrimediabilmente perdendo la sua identità.Al recupero di tale identità e al suo mantenimento mi auguro che collaborino tutti i miei amici ratory di Sciacca!
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