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Primo Maggio

In un piatto di ceramica di Sciacca, la tradizione contadina del Primo Maggio in Sicilia

Asparagi con uova strapazzate

Tempo di asparagi selvatici, così sottili e prelibati! Durano poche settimane e il loro gusto è diversissimo da quello degli asparagi che troviamo tutto l'anno nei centri commerciali. Si spezzano e si sbollentano un paio di minuti con acqua salata. Quindi si butta l'acqua e si aggiunge olio extravergine. Si mescola e vi si aggiunge un uovo. Si gira il tutto con una spatolina di legno, fino a quando l'uovo non si rapprende, ma deve rimanere morbido. Semplicità e gusto!

C'era una volta...

C'era una volta...la favoletta del nonno.

Lettera alla mia nipotina

i "Lavureddi" del giovedì santo

Tu, piccola mia, ancora non sai cosa vuol dire "lavureddu", ma l'interesse che hanno suscitato in te quei piccoli germogli che ti ho fatto vedere in campagna, teneri e bianchi,  mi hanno dato ancor di più la certezza della perfezione e magnificenza non solo della natura, che fa il suo magnifico corso, ma dell' infantile istinto che è in noi e che ci fa riconoscere l'evento fantastico della vita.I tuoi occhi brillavano, le tue manine si avvicinavano a quei germogli in atto di accarezzarli, come se tu riconoscessi quella nuova vita che stava per germogliare.Ed in effetti è la vita.La natura ogni anno, in primavera, risorge, partorendo nuovi germogli, nuove vite, nuove essenze. Suppongo che anche per questo la Pasqua Cristiana si celebra in questo periodo.Alla la tua età anch'io, forse, mi sono emozionato come te, alla vista di li "lavureddi"  (piccoli rappresentazioni miniaturizzati di campi di grano), ma la mia meraviglia nasceva anche dal fatto che vedevo come mia madre li preparava.Adesso che la tecnologia ci ha allontanato anche da queste tradizioni, e non il fatto che non ci sia più il tempo per farli, ti voglio spiegare come venivano realizzati.Il primo venerdì di quaresima, mia madre prendeva dei piccoli contenitori, ci metteva dentro del bianco cotone, lo inumidiva e sopra vi collocava semi di frumento o di lenticchie.Il recipiente veniva messo a dimora sotto il letto al buio e si aspettava che i semi germogliassero.Quante volte mi sono infilato sotto il letto per vederli spuntare, e quante volte subivo affettuosi rimproveri, perché non dovevo fargli prendere la luce .!Il risultato, alla vigilia della Pasqua era:-per quelli realizzati con il frumento, venivano fuori bianchi e sottili germogli dritti e fitti, che poi venivano abbelliti con vistosi fiocchetti e si dava loro la forma della croce;-per quelli realizzati con le lenticchie, venivano fuori bianchi e sottili germogli pendenti dal vaso che venivano sistemati  per adornare il pavimento del Sepolcro.Si preparava il tutto per il Giovedì Santo. I lavureddi dovevano essere "beddi, bianchi e longhi" .Quelli verdi non venivano apprezzati, perché avevano preso luce e manifestavano l'indiscreta  curiosità di chi li aveva preparati.La sera del mercoledì Santo, ben coperti, venivano portati nella parrocchia  a cui si apparteneva, in modo da allestire i Sepolcri o "altareddi" di Pasqua.Ti prometto che il prossimo anno li faremo insieme.

Buona Pasqua.

Nonno Angelo

Picureddi di Pasqua

Sapevo che mia zia Anna, come ogni anno di questi tempi, avrebbe realizzato le sue favolose pecorelle pasquali. Ce ne sono tante, in giro, ma di queste, così morbide e saporite, è difficile trovarne. Come una volta, tutto artigianalmente fatte in casa!

La battaglia della solidarietà pro Davide

Eliche al pesto di zucchine con gamberetti.

Si prepara un pesto con zucchine spadellate, basilico, pecorino, olio extravergine, poca salsa di pomodoro. Si versa il tutto in un tegame e si aggiungono gamberetti. Quando la pasta è cotta , si fa saltare in padella con questo condimento. La ricetta  è della mia amica Paola D.

Flavia,il nonno e le mucche.

Un anno fa...

Maiu, ovvero le margherite gialle di primavera.

Le margherite gialle le chiamiamo "maiu" perchè fioriscono, di solito, a Maggio.
Anzi, il primo maggio, prima che fosse istituita la festa dei lavoratori, era la festa della campagna: tutte le famigliole siciliane andavano la sera del 30 Aprile fuori porta a raccogliere queste margherite e ne facevano ghirlande da appendere agli usci delle case e piccoli tappeti da collocare davanti alle soglie delle abitazioni, come augurio per l'arrivo della bella stagione.
Ma già in questi giorni, nella nostra Sicilia, è tutto un tripudio di questi bellissimi fiori che esplodono in tutta la campagna.

Innamorarsi di Sciacca

Questa foto è stata scattata dalla mia amica Paolam. E' uno scorcio che tutti noi sciacchitani amiamo tantissimo: il nostro mare e gli scogli  visti da Cammordino.

SKITIKKIO!!!!!!!!!

Grandi e piccole mani

È bello passeggiare tenendoti per mano e sapere che questa stessa mano ha tenuto quella di papà quando aveva la tua stessa età. E' bello riscoprire insieme a te le cose più semplici della natura.

Sarde arrostite alla sciacchitana

Iniziano i week end all'aria aperta, con le belle giornate primaverili. Cosa c'è di meglio e più buono per la  salute del nostro pesce azzurro?