Creato da flaverd il 08/04/2010
 

ratòrysciacca

"L' Italia, senza la Sicilia, non lascia alcuna immagine nell' anima: qui è la chiave di tutto". Goethe

 

Messaggi del 14/06/2012

Spaghetti "panza e prisenza"

Post n°479 pubblicato il 14 Giugno 2012 da flaverd
 

Ingredienti:

10-12 pomodori ciliegini che hai raccolto dalla tua "rappa"

4-5 pomodori secchi sott'olio

un cucchiaio scarso di capperi sotto sale o sottolio.

2-3 filetti d'acciughe di Sciacca

olio extravergine di casa

uno spicchio d'aglio

menta freschissima

Spaghettini

Metti a cuocere gli spaghetti. In una padella fai soffriggere uno spicchio d'aglio con un po' d'olio di casa, i filetti d'acciuga di Sciacca e i capperi sciacquati brevemente , i pomodori secchi ben tritati, i pomodorini . Appena i pomodorini sono appena appassiti, ma non spappolati, scola la pasta, falla saltare in padella, aggiungi menta freschissima. E' pronto!

 

 
 
 

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PERCHÈ RATÒRY?

 

Ratorio è un termine dialettale da noi italianizzato. Indica oggetti o persone che, per essere antiquati o inutili, vanno collocati in soffitta. Facendo la dovuta autoironia, abbiamo scelto di definirci così (la y finale dà tono al termine stesso). Non ci rassegniamo, tuttavia, a rimanere relegati in soffitta, anzi... Questo blog ci da la possibilità di far conoscere la nostra cittadina, Sciacca (Ag), i suoi artisti, i suoi monumenti, la gastronomia,le tradizioni popolari, i  pregi e i difetti di una collettività che sta irrimediabilmente perdendo la sua identità.Al recupero di tale identità e al suo mantenimento mi auguro che collaborino tutti i miei amici ratory di Sciacca!


 

 

I LOVE BURRACO!

 

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